弘扬劳模精神 争做时代先锋 | 徐宝强：锅气里的匠心传承
稿件来源：吴忠网
发布时间： 2025-05-16
当滚油与食材碰撞出滋啦作响的乐章，这位“烟火匠人”以执着为刀，以专注为火，在吴忠美食的餐盘上镌刻出精益求精的工匠故事。他就是宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司副总经理、厨师长徐宝强。他用半生坚守，诠释了何为“择一事终一生”的匠心精神，更以党员的责任担当在时代浪潮中镌刻下劳动者最美的印记。
1998年，22岁的徐宝强怀揣着对烹饪的热爱踏入厨师行业，那时的他不会想到，这间小小的后厨会成为他践行初心的主战场。
每天清晨，身着白色工作服的徐宝强格外引人注目。作为厨师长，为保证菜品质量与口感，切实满足食客需求，他需要把控厨房的每一处细节，从食材验收到菜品摆盘，每个环节他都亲力亲为。
“从踏入这个行业的第一天起我就告诉自己，做菜就像做人一样，要诚实守信、不断进步，要对每一位食客负责。每天从食材的选择、清洗到最后上桌，每一道工序我都要严格地把控?！毙毂η克怠?/p>
在徐宝强的职业生涯中，“创新”始终是关键词。面对传统清真菜“重油重盐”的固有印象，他带领团队历时三年研发出低脂版“手抓羊肉”，通过低温慢煮技术锁鲜，让这道传统名菜成功跻身米其林推荐菜单。
徐宝强说：“作为餐饮人，不能禁锢在‘一招鲜，吃遍天’的生存法则中?！痹诜泵Φ某抗ぷ髦啵毙难芯啃虏似?，对传统菜肴进行创新融合，创造出全新的味型和菜式，为每一位食客带来别具一格的美食体验。其中，他的代表菜品“一品驼掌”“油淋羔羊”等荣获全国大赛的金奖，“特色羊骨架”“蒜汁牛掌”更荣获中华名菜称号。?
徐宝强深知，餐饮技艺的传承与创新离不开人才的培育。他独创“三阶九步教学法”，将26年积累的绝活化作标准化课件。多年来，他培养出的徒弟很多已经成为企业中坚力量，并在多项美食大赛中斩获殊荣。徒弟马晓明至今记得，为了掌握“油淋羔羊”的火候秘诀，师父带着他在后厨守了整整72小时，记录下300多组温度数据。“徐师傅教的不只是技术，更是精益求精的态度?！甭硐魉?。
疫情期间，作为一名共产党员，徐宝强主动请缨成立“党员先锋炊事班”，带领团队驻守企业食堂，累计配送50万份爱心餐。凌晨四点的寒风中，他带着厨师们熬制中药汤剂；酷暑难耐的七月，他推着餐车为隔离点送餐的身影被定格成最美的风景线。
2023年寒冬，一位老顾客在朋友圈晒出徐宝强送来的暖心餐券，引发全网点赞。原来，这位顾客的母亲患病住院，无意间说起想念吴忠羊杂碎，第二天一早，徐宝强就带着保温桶出现在病房?！白霾鸵?，要把顾客当亲人?！闭饩淦邮档幕坝铮莱隽怂罡幸邓氖氐奈露?。
如今，徐宝强依然活跃在研发一线。他带领团队打造的“智慧厨房”项目，通过AI技术实现菜品营养分析与标准化生产，让千年厨艺在数字时代焕发新生?！拔乙驯仙Ы谈昵崛?，让吴忠味道走向世界?！毙毂η克?。（记者：马昊坤）
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